Brochettes de Poulet Grillées à la Moutarde à l'Ancienne

Introduction

Les brochettes de poulet grillées à la moutarde à l'ancienne sont une délicieuse façon de profiter du barbecue tout en savourant la saveur unique de la moutarde. L'utilisation de graines de moutarde à l'ancienne apporte une saveur légèrement piquante et une texture croquante aux morceaux de poulet juteux. Cette recette tire ses origines de la cuisine traditionnelle française, où la moutarde est un ingrédient incontournable. En plus d'ajouter de la saveur au plat, la moutarde offre également des bienfaits nutritionnels, tels que des antioxydants et des minéraux bénéfiques pour la santé.

Astuces culinaires: Pour une saveur plus intense, vous pouvez mariner le poulet avec de la moutarde à l'ancienne mélangée à de l'huile d'olive, de l'ail écrasé, du miel et des herbes fraîches pendant quelques heures avant la cuisson. Assurez-vous de préchauffer le gril pour obtenir une belle cuisson uniforme et des marques de grillade appétissantes.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de graines de moutarde (pour la marinade)
• Sel et poivre noir, au goût
• Brochettes en bois ou en métal (trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour les brochettes en bois)

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne, le miel, l'ail écrasé, l'huile d'olive, les graines de moutarde, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
2. Ajoutez les cubes de poulet dans le bol avec la marinade et mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Couvrez le bol et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
4. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes préalablement trempées.
5. Placez les brochettes de poulet sur le gril chaud et faites-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
6. Servez chaud avec des légumes grillés et accompagnez d'une sauce à la moutarde supplémentaire, si désiré.

Temps de préparation: 40 minutes (y compris la marinade) Temps de cuisson: 10 à 12 minutes Nombre de portions: 4

 Accords mets et vins / Alternatives

Ces brochettes de poulet grillées à la moutarde à l'ancienne se marient parfaitement avec des accompagnements tels que du riz pilaf, des légumes grillés ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également les servir avec une sauce à la moutarde maison ou un condiment de votre choix pour encore plus de saveurs.

En termes de boissons, une bière blonde légère ou un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera bien ce plat et complétera la saveur piquante de la moutarde.

Alternative végétarienne

Vous pouvez remplacer le poulet par des cubes de tofu marinés de la même manière et les griller pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.