Gratin de Poulet à la Moutarde aux Graines de Moutarde

Introduction 

Ce gratin de poulet à la moutarde est une délicieuse fusion de saveurs avec l'utilisation de graines de moutarde. Les graines de moutarde, lorsqu'elles sont utilisées dans cette recette, apportent une touche piquante et une texture croquante qui se marient parfaitement avec la tendre viande de poulet. Riches en antioxydants et en nutriments essentiels, les graines de moutarde sont également bénéfiques pour la digestion et le système immunitaire. Astuce culinaire : pour une saveur plus intense, torréfiez légèrement les graines de moutarde avant de les incorporer au plat.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 500g de filets de poulet, coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 100g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, ou Cheddar)

Étapes de préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez les graines de moutarde et la moutarde à l'ancienne dans la poêle et mélangez bien pour enrober le poulet. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Transférez le mélange de poulet dans un plat allant au four préalablement graissé. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du plat. Enfournez le plat pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne.

• Durée de préparation et de cuisson : Environ 40 minutes au total.

• Accord mets et vins : Ce gratin de poulet à la moutarde aux graines de moutarde se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Pour une option sans alcool, essayez-le avec un thé glacé à la pêche ou une limonade maison.