Introduction
La moutarde au miel est une délicieuse variante de la moutarde classique qui ajoute une touche sucrée et douce à vos plats préférés. En plus d'apporter une saveur unique, elle est également une excellente source d'antioxydants et de minéraux essentiels. Faire sa propre moutarde maison au miel est simple et gratifiant, vous permettant de personnaliser les ingrédients selon vos préférences. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment réaliser une moutarde au miel savoureuse, ainsi que quelques conseils pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Ingrédients (pour environ 1 tasse de moutarde)
- 1/2 tasse de graines de moutarde jaune
- 1/4 tasse de graines de moutarde brune
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de miel pur
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre (facultatif, pour la couleur)
Étapes de préparation
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Dans un bol, mélangez les graines de moutarde jaune et brune avec le vinaigre de cidre. assurez-vous que toutes les graines sont bien immergées dans le vinaigre. Couvrez le bol et laissez tremper les graines toute une nuit (environ 12 heures) à température ambiante. Cela permettra aux graines de ramollir et d'obtenir une consistance crémeuse.
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Une fois les graines bien trempées, transférez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le miel, le sel et le curcuma en poudre (si vous l'utilisez). Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
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Si vous préférez une texture plus épaisse, ajoutez un peu d'eau au mélange et remixez jusqu'à obtenir la consistance obtenue.
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Transférez votre moutarde maison au miel dans un bocal en verre propre et hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de l'utiliser. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.
Durée de préparation et de cuisson
La préparation de cette moutarde maison au miel prend environ 15 minutes, mais n'oubliez pas de la laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de la déguster. Cette recette permet de réaliser environ 1 tasse de moutarde.
Accords mets et vins : La moutarde au miel est une excellente condiment pour accompagner une variété de plats. Elle se marie particulièrement bien avec des viandes grillées comme le poulet, le porc ou l'agneau. Vous pouvez également l'utiliser pour rehausser vos sandwichs, vos vinaigrettes ou vos marinades. En ce qui concerne les vins, un Riesling sec ou un Gewurztraminer s'accorderait à merveille avec la douceur sucrée de la moutarde au miel.