Poulet moutarde à l'ancienne et ses légumes rôtis

Introduction 

Le poulet moutarde à l'ancienne est un plat classique et délicieux qui marie parfaitement la saveur piquante des graines de moutarde avec la tendreté du poulet et la douceur des légumes rôtis. Les graines de moutarde apportent une touche croquante à ce plat réconfortant. Riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux, elles constituent également une excellente source de fibres pour la digestion. Astuce culinaire : Pour intensifier la saveur, faites mariner le poulet dans un mélange de moutarde et d'huile d'olive pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de graines de moutarde entières
• 1 grosse carotte, coupée en rondelles
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, le miel, le vinaigre de cidre, les graines de moutarde, le sel et le poivre.
3. Dans un plat allant au four, définir les cuisses de poulet et versez la marinade sur le poulet en veillant à bien l'enrober. Pendentif Laissez Mariner 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes et dévorez-les autour du poulet dans le plat.
5. Enfournez le plat pendant 40 à 45 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
6. Une fois le poulet bien doré et les légumes rôtis, rendu le plat du four.
7. Servez chaud avec des pommes de terre rôties ou du riz.

Durée de préparation et de cuisson : 1 heure environ

Accord mets et vins : Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc. Vous pouvez également le servir avec une bière blonde bien fraîche pour un accord plus décontracté.