Poulet Tikka Masala épicé aux graines de moutarde noire

Introduction 

Le Poulet Tikka Masala est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais notre version ajoute une touche créative en utilisant des graines de moutarde noire pour un coup de fouet supplémentaire. Les graines de moutarde noire, riches en antioxydants et en minéraux, sont également connues pour leur propriété digestive et stimulante. Leur utilisation dans cette recette apportera une saveur unique et une texture croquante à chaque bouchée. Essayez cette version excitante pour une explosion de saveurs dans votre palais !

Ingrédients :

• 500 g de poulet coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde noire entière
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
• 200 ml de yaourt nature
• 200 ml de crème épaisse
• Sel au goût
• Coriandre fraîche hachée pour garnir

Étapes de préparation :

1. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile végétale. Ajoutez les graines de moutarde noire et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis continuez à faire sauter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se développent.
3. Intégrez la pâte de tomates, le garam masala, la coriandre moulue, le curcuma, le paprika et la poudre de chili. Mélangez bien les épices avec les oignons jusqu'à ce que la préparation devienne parfumée.
4. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez-les avec la préparation aux épices. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
5. Incorporez le yaourt nature et la crème épaisse, en remuant doucement pour mélanger les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et que le poulet soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
6. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée sur le plat avant de servir.

Durée de préparation et de cuisson : Environ 45 minutes Nombre de portions : 4

Suggestions d'accords mets et vins : Accompagnez ce Poulet Tikka Masala aux graines de moutarde noire avec du riz basmati et des naans chauds pour une expérience culinaire complète. Pour les amateurs de vin, un Riesling sec ou un vin blanc fruité complètera bien ce plat épicé.

Question ouverte : Avez-vous déjà essayé d'utiliser des graines de moutarde dans vos recettes ? Si oui, quelle est votre utilisation préférée pour ces petites graines piquantes ?