Rôti de porc à la moutarde

Le rôti de porc à la moutarde est un grand classique de la cuisine française, qui réchauffe les cœurs et les estomacs. La viande est tendre et juteuse, tandis que la sauce à la moutarde apporte du caractère et du relief au plat. C’est une recette simple mais savoureuse, qui se déguste avec des pâtes, des haricots verts ou une salade verte.

Ingrédients :

• 1 rôti de porc d’environ 1 kg
• 4 cuillères à soupe de moutarde maison forte
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Eau

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un bol, mélangez la moutarde, les herbes de Provence, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Badigeonnez le rôti avec ce mélange sur toutes les faces.
• Déposez-le dans un plat allant au four et versez un verre d’eau au fond du plat.
• Enfournez pour environ une heure en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson. Si le plat se dessèche trop, ajoutez un peu d’eau.
• Servez le rôti avec des légumes verts ou une salade.

Durée : 15 minutes de préparation + 1 heure de cuisson Portions : 6 personnes

Astuce : Vous pouvez varier les herbes selon vos envies : romarin, thym, sauge… Vous pouvez aussi ajouter des pommes ou des pruneaux dans le plat pour un contraste sucré-salé.

Accord vin : Un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir ou un gamay.

Remarque

Le rôti de porc à la moutarde est un plat qui se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez le réchauffer au four, ou le déguster froid avec une salade.