Cette sauce est originaire des États-Unis, où elle est très populaire pour assaisonner les viandes grillées au barbecue. Elle est sucrée, épicée et acidulée, avec une base de ketchup et de moutarde. Elle est facile à faire et se conserve au réfrigérateur.
ingrédients
Pour réaliser cette sauce, il vous faut :
- 150 g de ketchup
- 100 g de moutarde
- 50 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- Sel et poivre
préparation
Voici les étapes de préparation :
- Dans une casserole, mélangez le ketchup, la moutarde, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le paprika et le piment de Cayenne.
- Portez à ébullition sur feu moyen en remuant bien.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez refroidir la sauce et transférez-la dans un bocal hermétique.
- Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Cette recette prend environ 30 minutes et permet de réaliser environ 35 cl de sauce.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant de la sauce en ajoutant plus ou moins de piment de Cayenne. Vous pouvez aussi ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur.